リオネル・ベカ
Lionel BECCAT
フランス・コルシカ島に生まれる。アート全般への豊かな素養を持つ母の影響で幼児期から文学、絵画、音楽など本物に触れるチャンスを数多く持つ。20歳を過ぎて料理の世界に⼊り、その創造性を"縦断する"という広い視界と思考において開花させる。
2013~2019 「ESqUISSE」はミシュランガイド東京にて二ツ星の評価を得る
2018 Gault & Millau 「今年のシェフ賞」受賞
厨房、解体の時空間
荒々しい動作
人間界の視点から
犠牲となる全ての生命に正面から向き合う
炎、ほとばしる汗、包丁
時には血が迸り
全身を張りつめた緊張が駆け抜ける
もつれでる生命の欠片
素材たちが織りなす音楽とも言うべき調和
部族のダンサーたちの踊りのように
光を信じ、
問題を解決に導くべく立ち向かう
それは新たなる生命の姿を創り上げる行為
Un espace de destructions
Chorégraphies rêches
De regards habités
De tout ce vivant sacrifié
Le feu, la sueur, les lames
Parfois coule le sang
Tension des corps ardents
Effluves emmêlées
Musicalité des matières
Tant de gestes endiablés
Comme des danses tribales
Vers une lumière
Trouble et absolvante
Un acte de reconstruction
Lionel
BECCAT
BECCAT